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國外“藏針”案頻發(fā)生?異物檢測儀精準(zhǔn)剔除護(hù)食安

時間:2019-01-23 作者:中國化工儀器 閱讀:4290

近日,筆者看到一則新聞,關(guān)于“國外又爆出兩起‘藏針案’,水果‘藏針’又卷土重來?”。讓筆者瞬間想起,去年9月份國外一國家發(fā)生了不少于13起草莓“藏針”的惡劣事件。之后又出現(xiàn)蘋果、橘子、香蕉、黃瓜、面包“藏針”等令人聞“針”喪膽的事件。那么,是否可以使用先進(jìn)的異物探測儀器守護(hù)餐桌安全呢?

筆者了解到,近期,國外有兩起類似的“藏針”事件又被爆出。有消費(fèi)者在超市購買的一袋速凍藍(lán)莓干,準(zhǔn)備用于制作沙冰飲品。經(jīng)過料理機(jī)將藍(lán)莓和冰塊混合攪拌,在倒入杯中時發(fā)現(xiàn)了杯底出現(xiàn)了一根縫衣針。通過反饋,當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門表示,食品加工企業(yè)都有完善的食品安全程序以及設(shè)有金屬探測器,一定能夠在食品生產(chǎn)過程中,及時檢出異物,保證產(chǎn)品生產(chǎn)安全。

另外,也有一位消費(fèi)者從購買的面包中發(fā)現(xiàn)了類似于針異物。有人推測應(yīng)該是在面包被生產(chǎn)過程中“落入”,而不是在在烘焙完成后從包裝工序“誤入”其中。再如,有孩子食用橘子時,發(fā)現(xiàn)里面藏著一根因受到污染而銹跡斑斑的粗針。還有在葡萄、黃瓜、西藍(lán)花也驚現(xiàn)別針、大頭針等,或者其它堅(jiān)硬鐵絲等異物,使得人們食用果蔬都處于擔(dān)驚受怕之中。

不過,在此類果蔬“藏針”惡劣事件中,其中外國已抓獲草莓“藏針”案主要作案人員,是因?yàn)槠鋵ぷ鞔霾粷M,才想到草莓投針。暫且拋開“藏針案”作案人員主觀因素不看,相關(guān)部門是否真正落實(shí)加強(qiáng)果蔬市場監(jiān)管呢?而果蔬、食品加工企業(yè)是否完善食品生產(chǎn)安全管控體系,以及使用專業(yè)的金屬異物探測器,及時把關(guān)產(chǎn)品出廠前的品質(zhì)安全呢?

眾所周知,目前,市面上出現(xiàn)了異物探測儀器,可用于食品、果蔬中異物的檢測,保障產(chǎn)品出廠前的品質(zhì)安全。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,市場上有兩種原理的異物探測儀,一種是利用電磁感應(yīng)磁場原理,另一種是X射線穿透原理。前者一旦果蔬、食品中含有金屬雜質(zhì),待到進(jìn)入磁場區(qū)域,磁場受到干擾,便發(fā)出報警信號,再利用自動剔除裝置將含有金屬物料剔除。

但是,值得一提的是,金屬探測儀由于主要依靠電磁感原理來探測,對于鐵磁類金屬探測靈敏度較高,畢竟鐵類金屬磁性較高。而非鐵類金屬靈敏度相對弱些,當(dāng)然這類金屬進(jìn)入探測區(qū)域會產(chǎn)生渦流效應(yīng),進(jìn)而觸發(fā)機(jī)器報警信號將其剔除。對于上文提到的食品、果蔬“藏針”也可用于金屬探測儀,是因?yàn)檫@類針異物大多是鐵質(zhì)材料,屬于鐵磁類金屬,探測靈敏度高,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)剔除。

而后者主要借用X射線穿透能力,有效地檢測混在果蔬、食品中的金屬異物以及其它非金屬異物等。與此同時,X射線異物檢測機(jī)還可以幫助用戶進(jìn)行產(chǎn)品包裝缺失、破損以及重量檢測等,使用范圍較廣,綜合性能非常高。我們知道,食品、果蔬工業(yè)化生產(chǎn)需要經(jīng)過多個工序,不可避免地在加工過程中出現(xiàn)異物。不僅僅金屬異物,還可能有頭發(fā)、塑料、玻璃、陶瓷、砂礫、煙頭等等,這時X射線異物檢測機(jī)將發(fā)揮著重要的作用。

除此之外,X射線異物檢測機(jī)也可以識別出瑕疵產(chǎn)品,如包裝密封性、氣泡、產(chǎn)品缺損以及重量檢測等,實(shí)現(xiàn)成品出廠前完整的檢測。像上文提到的草莓、面包、速凍藍(lán)莓干中的針異物通過X射線異物檢測機(jī)識別并剔除之后,同時還對袋裝面包、藍(lán)莓干進(jìn)行包裝密封性、破損情況等進(jìn)行檢測,不僅避免金屬等異物“誤入”產(chǎn)品,同時還能防止包裝漏氣、破損等導(dǎo)致腐壞變質(zhì),從而更好地保證產(chǎn)品食用安全。

綜上,雖然國外食品、果蔬“藏針案”作案人員已被抓獲,但是不排除產(chǎn)品出現(xiàn)其它異物的可能?;蛟S不法分子刻意為之,或許在生產(chǎn)加工中,異物不慎“落入”等等。重要的是,無論是食品加工企業(yè),還是果蔬生產(chǎn)企業(yè)都要使用專業(yè)的異物探測儀器,嚴(yán)格把好產(chǎn)品出廠前的品質(zhì)安全關(guān),讓消費(fèi)者吃的安全,吃的安心!

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