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食品設備創(chuàng)新升級冷思考 還需避免新科技弊端

時間:2018-12-11 作者:中國化工儀器 閱讀:3716

在為食品工業(yè)出現(xiàn)的各類問題提供解決方案時,加強研發(fā)創(chuàng)新常常被作為解決方案提出。但創(chuàng)新過程中是否可能出現(xiàn)問題卻被忽略。從當前來看,在全球范圍內(nèi),一場新的科技革命、產(chǎn)業(yè)革命不斷席卷而來,向著數(shù)字化、網(wǎng)絡化、智能化方向不斷發(fā)展已是大勢所趨。當前我國已經(jīng)有食品機械企業(yè)搭乘上這列快車,或?qū)ψ陨磉M行智能化改造,加快設備出產(chǎn)速度;或投入研發(fā)力量,生產(chǎn)出智能化的食品機械設備,推動食品產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。

這些科技變革為食品機械行業(yè)注入了新的活力,也為食品生產(chǎn)提供新的方式方法。但需要看到的是,當前部分科技技術(shù)并不成熟,正處于探索發(fā)展階段,像區(qū)塊鏈、人工智能等技術(shù)自身尚處于摸石頭過河。食品機械與其相互結(jié)合時還需在安全、研發(fā)創(chuàng)新等方面多下功夫,以實現(xiàn)揚長避短、平穩(wěn)快速發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)勒索病毒猖獗需關注創(chuàng)新過程中設備安全問題

區(qū)塊鏈、人工智能、大數(shù)據(jù)等科技均為建立在互聯(lián)網(wǎng)基礎上。而當前各種勒索類型的互聯(lián)網(wǎng)病毒猖獗,且目標有勒索更高價值的企業(yè)服務器的趨勢。我國工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,當前有三千多臺工業(yè)設備暴露在互聯(lián)網(wǎng)上,這些系統(tǒng)絕大多數(shù)含有漏洞。一旦這些漏洞被有心人發(fā)現(xiàn)、利用,則有可能導致信息泄露、食品機械癱瘓、生產(chǎn)線停產(chǎn),造成巨大損失。早前某知名白酒企業(yè)的防偽溯源系統(tǒng)就遭遇泄露,就給企業(yè)品牌造成不良影響;荷蘭一家巧克力企業(yè)則被黑客攻擊,生產(chǎn)線癱瘓,停產(chǎn)多周。

因而在食品機械企業(yè)利用這類高新科技進行設備創(chuàng)新或設備生產(chǎn)創(chuàng)新的時候,需要在安全方面建立全方位的感知平臺,加強對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)保護,提升防范網(wǎng)絡攻擊、篡改、泄露的能力。例如可以綜合多種認證方式對邊界進行防護,防止生產(chǎn)數(shù)據(jù)、防偽數(shù)據(jù)等的泄露。

將新科技應用進食品機械設備還需防范偽創(chuàng)新

以人工智能來說,用設備完全替代人工的前景讓不少人興奮。一時間,大量資本涌入該市場,一些乘機炒作、同質(zhì)化嚴重的偽創(chuàng)新食品機械也開始出現(xiàn),在餐飲上菜機器人行業(yè),這一現(xiàn)象極為明顯。

早前,就有不少上菜機器人頂著人工智能的名號,做的卻是為從一個地方搬運東西放到另一個地方的工作。在看到這類設備能夠引起消費者的巨大興趣,帶來餐飲業(yè)的增收后,我國餐飲界在兩年前掀起一股引用機器人的浪潮。但這股浪潮并沒有持續(xù)多久,這類設備能夠吸引到的目光有限,隨后這類設備在暴露接待消費者、躲避路障等方面存在不足,且售后維修極為不便后,不少餐飲企業(yè)選擇棄用并閑置設備。

當然并不是說在食品機械上加裝人工智能有任何問題,只是這類只實現(xiàn)了自動化,尚未實現(xiàn)智能化的項目卻被冠上人工智能的名頭難免有偽創(chuàng)新的嫌疑。需要食品機械企業(yè)沉下心來,投入產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)中去,讓產(chǎn)出產(chǎn)品能夠真正意義上起到推動食品工業(yè)發(fā)展的效果。

食品機械行業(yè)結(jié)合當前熱門產(chǎn)業(yè)進行產(chǎn)品、生產(chǎn)創(chuàng)新,能夠為產(chǎn)業(yè)帶來新的活力。但在研發(fā)生產(chǎn)過程中還需促進雙方真正融合,以及防范融合中可能出現(xiàn)的問題,推動食品機械行業(yè)實現(xiàn)平穩(wěn)、快速發(fā)展。

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