科學(xué)儀器鑄就非常時(shí)期的食品安全
時(shí)間:2020-04-23
作者:化工儀器網(wǎng)
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科技改變了我們的生活方式,同時(shí)也為我們帶來了無限可能。受到肺炎的影響,2020年年初我們經(jīng)歷了一段特殊的時(shí)光——自我隔離。而在這段時(shí)光中,我們的日用品來源除了限時(shí)出門購買外,基本是依靠網(wǎng)絡(luò)來進(jìn)行的。可以說,互聯(lián)網(wǎng)和物流在這個(gè)非常時(shí)期起到了非常重要的作用。
與此同時(shí),因?yàn)榫W(wǎng)購食材的關(guān)系,我們往往要收到后才能知道食材是否新鮮,這也就使得,非常時(shí)期的食品安全問題更容易發(fā)生。事實(shí)上,疫情期間并沒有出現(xiàn)很多食品安全問題,更有不少的居民表示網(wǎng)購的果蔬種類豐富且新鮮,這背后要感謝完備的食品保障體系。
客觀的來說,通過互聯(lián)網(wǎng)購買食材與通過菜市場(chǎng)、超市購買食材,顯著的區(qū)別就是前者無法滿足消費(fèi)者自己挑選食材的需求。但是,如果我們從食品安全的角度來說,像目前食品常見的農(nóng)殘問題、重金屬超標(biāo)問題等,即使讓我們直接接觸食材,我們也無法作出準(zhǔn)確的判斷。而互聯(lián)網(wǎng)反而起到了完善食品檢測(cè)規(guī)范的作用。
事實(shí)上,當(dāng)我們通過互聯(lián)網(wǎng)購買食材的時(shí)候,食材的貨源、運(yùn)輸渠道都是可以直接監(jiān)管到的,并且由于處于非常時(shí)期,大部分食材都經(jīng)過挑選和抽檢,確保安全的同時(shí),也保證了單品的品質(zhì)合格。不僅如此,密封包裝和全程減少接觸的運(yùn)輸模式,還保證了食材不易受到二次污染,有效地降低了食源性污染的可能。
如果從科學(xué)儀器的角度來看,非常時(shí)期的食品安全又是如何從細(xì)節(jié)得到保障的呢?
首先就是食材的選擇。疫情期間有不少地方采用相關(guān)部門統(tǒng)一采購食材,然后居民通過互聯(lián)網(wǎng)訂購發(fā)放。而這種模式的優(yōu)點(diǎn)就是有關(guān)部門可以對(duì)食材的品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)管,像是果蔬中的重金屬可以事先用熒光光度計(jì)進(jìn)行檢測(cè),而農(nóng)殘狀況也可以通過氣質(zhì)聯(lián)用儀進(jìn)行分析……可以說食材本身的品質(zhì)可以得到不錯(cuò)的保障。
其次是消毒工作的進(jìn)行。一般來說,居民網(wǎng)購的食材會(huì)被發(fā)送到居民家門口或小區(qū)儲(chǔ)物柜內(nèi),因此儲(chǔ)物柜的消毒工作就顯得非常重要。通過定時(shí)定量的消毒以及定期檢測(cè)消毒柜內(nèi)的衛(wèi)生狀況,保障了食材在存放期間不會(huì)被污染。
最后就是物流人員健康狀況的監(jiān)測(cè)。事實(shí)上,即便是非常時(shí)期,仍有一部分人需要奮斗在崗位上,復(fù)雜運(yùn)送食材的物流人員就是其中的一部分。借助紅外體溫計(jì)等非接觸檢測(cè)設(shè)備,保障他們身體的健康,對(duì)于居民來說同樣是一種安全的保障。
盡管目前疫情已經(jīng)得到了很好的緩解,但是網(wǎng)購這種相對(duì)新穎的購買食材的方式卻依舊受到了居民的歡迎,這離不開非常時(shí)期相關(guān)工作人員和科學(xué)儀器帶去的安全感,也相信未來有關(guān)部門依舊能更好地適應(yīng)局勢(shì)保障居民食品安全。